Ресторан со столетней историей лишили звезды Michelin
автор: Максим Серж
Ресторан Georges Blanc во Франции лишился одной из трех звезд Michelin
Французский ресторан Georges Blanc потерял одну из трех звезд Michelin, сообщил CNN. Отмечалось, что высшая степень отличия рестораторов удерживалась заведением с 1981 года.
Наши критерии оценки неизменны уже 125 лет. Они касаются исключительно блюда — качества ингредиентов, техники приготовления, гармонии вкусов, индивидуальности шефа и стабильности качества между визитами инспекторов», — пояснили в Michelin.
Там также отметили, что решение принимается коллегиально после нескольких проверок разными экспертами. На это 82-летний шеф-повар ресторана Жорж Блан заявил, что в заведении «обойдутся и двумя звездами».
